ইউরোপের দেশগুলোতে পরিচালিত এক নতুন গবেষণায় হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে প্রতিদিন হোল গ্রেইন বা শস্যদানা খাওয়ার একটি আদর্শ মাত্রার কথা জানানো হয়েছে। ইউরোপীয় হার্ট জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় বলা হয়েছে, প্রতিদিন চার থেকে ছয় পরিবেশন বা ৬০ থেকে ১০০ গ্রাম হোল গ্রেইন খেলে হৃদরোগের প্রধান ঝুঁকির কারণগুলো উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এই গবেষণার নেতৃত্ব দিয়েছেন ইরানের তাবরিজ ইউনিভার্সিটি অব মেডিকেল সায়েন্সেসের গবেষক ড. হেলদা তুতুঞ্চি।
গবেষণা পদ্ধতি
গবেষকরা এশিয়া, ইউরোপ, যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া ও ব্রাজিলের ৮৭টি ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালের তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন। এতে ৬ হাজার ৫০০ জনেরও বেশি অংশগ্রহণকারীর ডাটা পর্যালোচনা করা হয়। গবেষক দল দেখতে পান, যারা নিয়মিত হোল গ্রেইন বা পূর্ণ শস্যদানা গ্রহণ করেন, তাদের শরীরের ওজন ও কোমরের পরিধি অন্যদের তুলনায় কম। পাশাপাশি তাদের রক্তচাপ, কোলেস্টেরল, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং প্রদাহজনিত সূচকগুলোও উন্নত থাকে।
কেন এটি গুরুত্বপূর্ণ
ড. তুতুঞ্চি জানান, আগের অনেক গবেষণায় হোল গ্রেইন খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে অস্পষ্টতা ছিল, কিন্তু এই মেটা-বিশ্লেষণে সুনির্দিষ্ট পরিমাণ নিশ্চিত করা হয়েছে। হোল গ্রেইন গ্রহণের ফলে শরীর সরাসরি কোনো একটি উপাদানের ওপর নির্ভর না করে কোলেস্টেরল, রক্তচাপ ও গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণের মতো একাধিক প্রক্রিয়ায় একসাথে কাজ করে হৃদস্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়।
উপকারিতার মাত্রা
গবেষণার তথ্য অনুযায়ী, প্রতিদিন ৩০ থেকে ৪০ গ্রাম হোল গ্রেইন থেকেই উপকার পাওয়া শুরু হয়। তবে সর্বোচ্চ কার্যকারিতা দেখা গেছে দিনে ৬০ থেকে ১০০ গ্রাম (প্রায় চার থেকে ছয় পরিবেশন) শস্যদানা গ্রহণে। এটি প্রতিদিনের খাবারে এক বাটি ওটমিল, হোল গ্রেইন পাউরুটির স্যান্ডউইচ বা ব্রাউন রাইস গ্রহণের মাধ্যমে সহজে পূরণ করা সম্ভব।
পরবর্তী পদক্ষেপ
গবেষক দল মনে করেন, পরিশোধিত শস্য বা রিফাইন্ড গ্রেইনের পরিবর্তে হোল গ্রেইন বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত শস্যদানা গ্রহণ করা হৃদরোগ প্রতিরোধের একটি সাশ্রয়ী ও কার্যকর কৌশল হতে পারে। তবে গবেষণার সময়সীমা এবং প্রকৃত হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ওপর দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব নিশ্চিত করতে ভবিষ্যতে আরও দীর্ঘস্থায়ী গবেষণার প্রয়োজনীয়তার কথা উল্লেখ করেছেন বিশেষজ্ঞরা।